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Soufflés au fromage

Facile
30m
Bon marché

Soufflés au fromage

Ingrédients pour 4 personnes

  • 20g de beurre
  • 25cl de lait Lactel Nr1
  • 2 oeufs
  • 30g de fromage râpé
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 pincée de sel

Pour la réalisation de Soufflés au fromage, suivez ces étapes:

  1. Préchauffez le four à 210°C (th.7).
  2. Beurrez et fariner 4 ramequins.
  3. Faites fondre le beurre dans une casserole.
  4. Dès que le beurre mousse, ajoutez la farine et versez les 25cl de Lactel Nr1 au lait entier en mince filet, en remuant énergiquement au fouet pour éviter les grumeaux.
  5. Salez, retirez du feu et laissez tiédir avant d’ajouter les jaunes d'œufs.
  6. Battez les blancs en neige fermement et incorporez-les délicatement à la préparation en même temps que le fromage râpé, en soulevant la masse avec une spatule souple.
  7. Remplissez jusqu’en haut les ramequins avec la préparation et lissez le dessus avec la lame d’un couteau.
  8. Enfournez et laissez cuire pendant 5 minutes, puis baissez la température à 180°C (th.6) et poursuivez la cuisson durant encore 10 minutes.
  9. Servez après avoir vérifié la température.
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